[李東昇的意見]麵包烘培已經成為台灣在世界的新強項!
跟 電腦主機板,LED顯示器,滑鼠,腳踏車 之外的 台灣之光
婚紗攝影,麵包烘培,髮型設計,發明創意,個性化(小規模)生產
是台灣新的方向!!!
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中國時報 2007.05.14
世界麵包大賽亞洲區總決賽 台灣第一
中央社
世界杯麵包烘焙大賽亞洲區總決賽今天在廣州舉行，台灣麵包師烤出最香甜美味的麵包奪得冠軍，將代表亞洲區參加明年三月底在法國巴黎舉行的世界杯麵包大賽。
中通社報導，這次共有五支隊伍進入亞洲區決賽，分別來自台灣、中國、菲律賓、印尼、韓國。而三位來自台北的麵包師傅，在法式麵包、維也納式甜麵包、藝術麵包三個項目中勝出，拿下冠軍，韓國隊獲得亞軍。
世界杯麵包大賽自一九九二年起舉辦，每三年一次。
報導說，今年將舉行七場國際選拔賽，在七大賽區四十多個國家中選出九支最優秀的隊伍，然後與二零零五年世界杯麵包大賽前三名直接晉級的美國、法國、日本隊，爭奪二零零八年世界烘焙大賽冠軍。
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中國時報 2007.05.18
麵包達人吳寶春奪得亞洲烘焙王
中央社
任職高雄帕莎蒂娜烘焙坊麵包主廚吳寶春，參加「世界盃麵包大賽亞洲區選拔賽」擊敗去年冠軍的中國隊，臝得今年「亞洲烘焙王」寶座，明年將代表台灣參加在巴黎舉行的國際總決賽，已被譽為麵包達人。
世界盃麵包大賽亞洲區選拔賽日前於廣州閉幕，吳寶春與另外兩位成員組成的台灣隊，技高一等，在亞洲區五十多隊參賽者中脫穎而出，擊退去年冠軍中國隊及實力堅強的南韓隊，將台灣烘焙技藝推進國際知名競賽舞台。
吳寶春表示，比賽首重團隊合作與專業技巧，從造型、重量、體積、麵包組織、風味與時間的掌握度，都有嚴格的規定，為了應戰，他們一年來不間斷練習，同時也進行無數次的團隊模擬賽，務必讓每個動作與姿勢都極為純熟，才能製作出外型一致、幾近完美的麵包。
在當天長達八小時的賽程，吳寶春說，團隊成員幾乎只喝水不進食，因為一分一秒都錯失不得，那時候雖然有許多觀眾圍觀，但他們眼裡只有隊友與麵包，專注力讓他們得以更掌握細節，並發揮出超越平日的水準，，最終獲得冠軍的殊榮。
吳寶春得獎的作品為「酒釀桂圓麵包」，特地採用台南東山鄉的古早味煙燻龍眼乾等台灣在地特色食材，並有一項獨特的法寶，就是加入餵養八年的老麵種，再透過精準的發酵技術掌控，終於製作出散發濃郁麥香味、外脆內酥和氣孔組織粗大完美的歐式麵包，也受到評審青睞。
吳寶春與團隊成員目前再精研技術，全力準備明年四月舉行的第六屆世界盃麵包烘焙比賽，這項總決賽將有來自世界七大賽區、四十多個國家選出的十二支世界頂尖國家隊參賽。
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[李東昇的意見]還有全世界!
大家可能不知道,台灣人的麵包店,已經開到全世界各地
而且都是 生意興隆
就算在 法國(包括巴黎),在日本(包括東京),在美國(洛杉磯,舊金山,紐約)...
台灣麵包,都是最受歡迎的麵包!!!
比 法國麵包,日本麵包,美國麵包 都受歡迎!
因為 我曾任 僑委會全球華商電子商務班的導師(兼課程設計/也任講師)
我可以請大家自己到 僑委會網站,或各僑社網站看一下:
就知道: 麵包烘培班 才是 最熱門的班 (即將超過 30%)
因為 台灣麵包 口味多變,樣式多元,口感極佳!
我不是偏見,真的 很多老外都超喜歡的(搭配 珍珠奶茶 銷路更好)
台灣的 烘培產業 要加入更多優秀的人才!!!
請不要以為 會唸書就了不起!
台灣的 麵包烘培,婚紗攝影,動畫設計 都是 世界最有競爭力的!
也會是最有 世界觀/全球觀 的產業! 請尊敬服務業!
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