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先轉載遠見兩篇文章跟大家分享
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中國時報 2008.02.05
3500億新商機 品味學習潮 品味，成功的另一本存摺
《遠見》＝文林奇伯、林妙玲
針對都會區上班族，《遠見》進行台灣首次品味大調查，發現85.2％的人肯定品味有助於職場競爭力，九成主管更用品味打破晉升天花板。這股品味學習潮已在各地蔓延，學品味是新全民運動，從小學生到科技新貴統統都卯勁學品味。
秀品味是新專業能力，想脫穎而出，學歷、經歷已不足為奇，多了品味的履歷，更能打造好生意。加品味是新企業契機，實用誠可貴，品味價更高，華碩、EPSON鎔鑄品味於行銷設計，與對手有所區隔，才能穩站市場龍頭。三大都會區400多萬上班族的品味學習需求，更將締造一年3500億的商機。品味，已成為職場、企業的新競爭力。
從小學生到竹科工程師 新全民運動：學品味
近年來台灣興起一股新全民運動——品味學習潮。它正風起雲湧地發生在各個角落。
從城市到鄉村，從小學生到竹科工程師，紛紛上起了品味課程，甚至愈來愈多企業高階主管也流行聘請顧問做一對一的品味教學。
來到新竹科學園區，就可以感受到這股氛圍。「竹科技術學習後盾」美譽的清大自強工業科學基金會，過去40多年來只提供各種工業技術與管理專業課程。但從去年6月起，基金會做了重大突破，以日本趨勢專家大前研一的《OFF學》為理論基礎，首度開設品酒、咖啡、茶道、攝影等課程，取名「OFF COURSE」，開課後，吸引大量報名人潮。
負責課程設計的教育訓練處專案經理陳正祥說，竹科工程師薪資高，消費得起，但卻需要引導。於是自強基金會決定從職場社交場合最實用的「品酒」入門，12小時的課程只收費4200元，教竹科人如何提高生活品味。
除了科技人，全台各地的社區大學，品味相關課程也愈來愈熱門。台南市社區大學就是一個例子。主任祕書王複蓉說，社大感受到民眾對品味學習的渴望，目前六個學程、100多門課中，包括環保、手工藝、設計、語言等都被賦予「品味」的學習內涵。
個人美麗競爭力再進階 新專業能力：秀品味
當品味學習潮正從各個面向崛起時，卻也令人十分好奇，到底什麼是品味？為什麼品味會突然風行起來？
法國社會學家布赫迪厄曾從用餐、服裝、社交、身體保養、運動項目、遣辭用字、身體語言、居家裝潢等面向研究「品味」。他認為，品味就是一種生活主張，而好的、具有領導性的品味，就能產生感染力與影響力。過去歐洲上流社交圈，品味往往決定了一個人的階級地位。
擅長於社會趨勢觀察的東吳大學社會學系副教授劉維公則分析，品味表現在外面就變成「風格」，是比「美麗」更進一階的軟實力，品味競爭力是不只要穿得漂亮、設計出好東西，還要能與眾不同、感動人心。
實際的數字也證明了品味的影響力。根據《遠見》最新民調顯示，85.2％的台灣都會上班族認為擁有好品味對職場競爭力十分有幫助，最明顯表現在「更有自信」「人緣比較好」「和客戶有話題」「打入高層社交圈」等各個面向。且大部分的人都認為品味是可以學習而來的。
就個人競爭力來看，美食專家束煥新則指出，職場競爭「沒有人會先看你的內在美」，為了因應全球化需求，已經有一些大企業喜歡在高級餐廳面試新人，目的就是要測試面試者的視野與品味。
「現在比學歷，大家的學歷都差不多；比經驗，擁有轟轟烈烈戰績的人也不少，要在職場上勝出，還可以靠視野和品味，」她說。 企業競爭力再延伸 新經營趨勢：染品味
品味學習潮的確已經深入到職場的各個角落裡。例如，M型社會、M化消費，高端服務更趨精緻化，現在空服員不只要求精緻化服務，還要懂品味，讓顧客打從心底被感動，長榮航空近年來就特別為頭等艙空服員開設品味課程。
頭等艙價位通常是經濟艙的四到五倍，如果把一個中長程國際航線頭等艙收費除以空服員人數，每位空姐的產值至少都在100萬元以上。
「妳們每一個人，都值100萬元！在頭等艙服務，要先成為一位懂品味的大家閨秀。空服員要贏得頭等艙客人的認同、建立顯眼的個人品牌，可不是親切、逆來順受就夠的，還要多一些品味的概念。如果妳面前的客人就是曹興誠，妳要跟他說什麼？」這是去年12月長榮桃園總公司的會議室裡，應邀授課的形象顧問陳文敏的一席話。
金融理專養品味，搶攻500多億商機
在金融業方面，根據經建會預估，2008年台灣金融服務業產值將占GDP的13％、至少每年有500多億商機，台新銀行、新光銀行、中國信託、國泰世華銀行等，正是靠強化品味力，來搶奪這塊大餅。
除了訓練理財顧問各種品味知識，以便和客戶打成一片，不少金融機構現在更進一步為貴賓級客戶開設品味課程，由顧問陪伴上課，增加相處機會。
台新金控財富管理事業處業二區協理陳伶吟就指出，台新的VIP級客戶是界定在新台幣300萬元以上的投資額，這些人有加碼更多的潛力，他們的社交圈更是潛在客戶。因此，台新為這批客人所開辦的課程已經五花八門，從高爾夫、品酒、氣功、精品服飾鑑賞、表演藝術等都有，而且還得別出心裁。
品味不僅提升企業形象，更助益業績
對傳統產業而言，品味可提升形象，還可實際創造業績。長盈、寶貝心公司就是好例子。
從生產沖壓工廠到現在是賽車椅、電動福祉車的自有品牌，很有台灣人打拚精神的董事長蘇運金與總經理沈秀珠夫妻，原本不太注重生活與穿衣品味，但自從近六年到歐洲參展之後，體會到品味來自於生活，是創意的最佳來源後，日常生活已有很大改變。
除了讓產品設計、企業識別標誌、DM變得更時尚，還請來造型顧問打點外型，換掉西式套裝，開始穿上中國味的衣服，蘇運金甚至嘗試了一輩子沒穿過的粉紅色襯衫。
「2006年的法蘭克福展，在眾多參展攤位中，我們變得顯眼，許多人一走進來就先往我們攤位逛，意外贏得了業務先機！」沈秀珠笑說，沒有預料到懂得運用品味來提升形象，竟然讓拚業績變得不那麼費力！
品味不是模仿消費，更不能速食學習
不過，學習品味也不能陷入迷思，以為能說善道、很會品味吃喝，就能取代真正的專業。
亞洲管理經典研究中心總顧問洪明洲表示，品味用到工作上，充其量只是「技能」的加分。例如品酒、餐桌禮儀、藝術欣賞等品味學習，運用到社交場合的確非常實用，但如果誤以為什麼都懂一點、有談話資料就是品味、就能暢行無阻，那就落入倒果為因的圈套。
尤其是渴望成功的上班族，最容易把大企業家品酒、住豪宅、買名牌包解讀為品味的象徵，但上班族如果只是上課或是靠消費來向名人看齊，並不是真的品味，而是模仿。
「品味最終仍要回歸到生活面，如果能為你帶來美好的生活，就已經達到目的，而擁有美好的生活何嘗不是一種人生競爭力的展現？」洪明洲說，而有了更好生活品質後，就有機會進一步為職場競爭力加值。
品味學習潮正在全台蔓延，你開始你的品味新生活了嗎？
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中國時報 2008.02.05
專家經驗分享》品味 講究五是，主張三不
《遠見》＝文林妙玲
當重要飯局上聽到「松露、古根漢、喀什米爾羊毛、米其林餐廳」等這些字眼， 你要如何應對？是否因為接不上話題、不認識這些品味名稱而感到尷尬？ 事實上，品味有點抽象，到底什麼是品味？什麼又是品味的迷思？ 以下，從對專家訪問中，歸納出品味的五個「Yes」與三個「No」。
■品味講究五是
品味是1：可破解的關鍵字
「關於品味，如果真要學，那麼該學的東西可多著了！所以，你現在要面對的是誰，就先從哪裡學起！」
紐約國際顧問公司總經理、《你就是品牌》等書作者陳文敏表示，如果下禮拜要見的重要客戶喜歡藝術，那麼就「不要只懂技術，不懂藝術，」盡量先做一些功課、找出可能的關鍵字，到時聊起天來就不會太空洞貧乏。
以她自己為例，在紐約的五星級飯店工作時，許多中東人士，甚至是王儲，都指名要找被視為「餐廳裡的中東專家」的陳文敏。
陳文敏笑說，其實她不是什麼專家，但因為鎖定中東客人，就認真去學阿拉伯話、相關的文化禮儀，到後來她可以用阿拉伯話和客人講上三分鐘、寫感謝函，甚至還因此打破職場的透明天花板，成為該餐廳的首位華裔女性副總。
品味是2：懂自己適合什麼
「『品』這個字的結構，看起來不就是一個『人』字嗎？品味的第一步，其實是回歸到自己本身！」
曾幫許多藝人打理造型的形象顧問卓平英說，學習在自己裡找到平衡點，才能夠真正體會人生、懂得品味。
歸結起來，有這樣一個公式：品味＝設計＋個人化（Taste＝Design＋ Me）。
許多專家就認為，躍上國際大螢幕的影星張曼玉，就是一個能夠展現自我品味的例子。張曼玉曾為許多名牌代言，但她習慣衣服到手一律先把標籤剪下來。她說「我不需要知道衣服的品牌是什麼，穿在我身上，它們就是張曼玉的衣服！」
「如果一件五分埔的衣服，線條適合你，那這件衣服你穿起來，也可以很有品味！」卓平英建議，以穿衣服來說，一位活潑的女孩，通常不會適合色彩暗黑、線條剛硬的衣服，較適合選擇樣式大方、色彩明亮的衣服與配件。
為了更適合自己，品味有時候是一種減法。「懂得由增加，變成捨棄，才會更懂得自己的風格！」知名服裝設計師陳季敏則建議品味初學者，可以從最簡單的衣服開始穿起，像是黑白兩色的衣服，從質感與線條來加分，避免太繁複的樣式、太誇張的顏色。
品味是3：對細節的辨識與搭配
「品味，是懂得辨識好東西，並且懂得從這麼多的好東西中，找出最適合自己的！」時尚觀察家袁青表示，細節的辨識與搭配十分重要。
對於品味，小時候就很有自己主張的微風廣場時尚總監孫芸芸，現在也從細節開始培養女兒的敏銳度。
「沒有人會從頭到尾都穿名牌的！女孩子呢，最強調髮型與耳環，因為這是臉的一環，也是大家一眼就會看到的，而這樣的飾品可以幾千元、幾百元就買得到，」孫芸芸說，不是名牌搭名牌才叫品味。
況且，名牌也是有自己個性與歷史的。「Armani的線條比較窄、直挺，流露出憂鬱、優雅與時尚的氣質，裕隆董事長嚴凱泰身型纖細、有書生味道，兩者搭配起來相得益彰；而如果是身材壯碩、較具霸氣與自信的實業家，我就會建議他穿較沉穩陽剛的Hugo Boss！」陳文敏說，名牌想穿得對，也要對名牌個性多點辨識，以免達到反效果。 品味是4：發自內心的興趣
「以前不懂葡萄酒時，覺得喝酒搖杯是裝模作樣；但現在懂了，就覺得不拿起來搖一下，是對不起自己！」
自強工業科學基金會教育訓練處專案經理陳正祥說，從學生時代就聚在一起玩樂、目前大都在竹科工作的一群好友，因為不懂所謂「品酒」，曾經對舉起酒杯有害怕的感覺，但自從去年好友們紛紛上了基金會規劃的品酒相關課程後，大家有空就聚在一起品飲葡萄酒。
對他們而言，品酒，已經變成發自內心的興趣。看酒色、搖杯醒酒、聞酒香、品嚐等基本動作已經非常熟練，「沒有喝葡萄酒的專用玻璃器皿，還捨不得喝酒咧！」
找出同樣有興趣的人，建立自己的「品味社群」，則可以讓品味功力進步神速。曾任職公關的Sammi，參加過束煥新的英語餐桌禮儀、品酒課程之後，就找來朋友進一步練習。
她們四個女生，每個月找一個很棒的地方聚餐，並且每個人輪流負責，用英文分享一個「品味人生」的主題，例如印度的美食之旅。「結果英文變好了，同事與客戶也常來問我哪裡的餐廳最好、要怎樣有趣地過生活，」Sammi就這樣成為生活裡的意見領袖，甚至得到職場上的升遷機會。 品味是5：生活的一部分
一個人會不會品味人生，關係著能不能過有風格的生活。走進陽獅廣告董事總經理鄭夙雅家中，可以感覺到親手打點家居空間的女主人，是個喜愛旅行、藝術的人。
白、橘兩色的空間中，經常流動著音樂與柔和的光影，坐在緹花樣式與橘色棉布混搭成一套的沙發組上，訪客可以細細欣賞被巧心布置在屋內各角落的民藝品，它們經常被當成家具使用，其上擺放的則包括各式銀製、陶瓷餐具。
鄭夙雅即使工作再繁忙，還是要抽空看書、旅行、聽音樂、上街找找民藝品。有時，鄭夙雅也會挑選一組有著經典唐草花紋的皇家哥本哈根瓷杯盤組，再將之帶到辦公室，只為了在工作時也能愜意地品味一杯花茶。
「我收藏的銀製餐具、瓷器、民藝品，有些的確價值不斐，但重點是，我一定會用它們！」鄭夙雅在歷次旅行中蒐集這些「品味小物」，就是為了讓人生更有滋味，不是只將之供在架上。
■品味主張三不
品味不等於1：名牌
談到品味，很多人馬上聯想到名牌，但事實上品味並不等於名牌。如果沒有真正認識自己，很容易造成「名牌穿你，而不是你穿名牌」的反效果。
陳文敏提到一個「香奈兒女士」的例子。在華爾街上，曾有一位總是全身香奈兒的股票經理人，當她一再創下香奈兒的單店最高消費金額時，吸引了《紐約時報》等媒體前往採訪。
但媒體問了半天，發現她三句不離投資本行，對於穿著完全沒有自己的主張。原來是店經理幫她搭配好衣服、拍好照，這位股票經理人只是依著照片上的款式穿，媒體於是給了她「香奈兒女士」的稱號，調侃她被名牌迷思淹沒了自我。 陳文敏說，如果這位女士懂得在穿香奈兒的同時，也多向香奈兒等名牌學習，就能逐漸培養出自己的品味。
品味不是2：天生而高不可攀的
品味，在以前被視為階級的象徵，好像是有錢與有閒的富貴階級獨享。但在這個時代，品味的養成，可以像一本存摺，藉由不間斷地學習與累積，使品味存摺愈來愈富有壯大。
舉凡逛街、購物、看書、參加美學講座、藝文活動與逛美術館等，都是自我修煉品味的好辦法。
東吳大學社會系副教授劉維公表示，原創指數最高的地方，莫過於美術館、博物館、兩廳院、故宮等藝文活動密集的空間。
此外，他也推薦深度的文化旅遊以及特色夜店，這都是人人可參與的。40歲了，還是會上夜店跳舞的劉維公表示，「經常處於這些地方，可以讓我不斷去接觸新的東西，打開我的想像力，讓我一直保持著創作的渴望與創作的能量。」
品味不是3：專屬有錢人的
鄭夙雅推薦最便宜的品味投資法，就是書籍雜誌、報章媒體以及網路。「5000元買不到什麼名牌，但卻能買回一大堆教你如何擁有好品味的書籍！」
年輕時，束煥新擴大自己品味視野的方式，就是在每個發薪日，找一家高級餐廳吃頓好餐、看齣好戲，或者買下一只精緻的酒杯，從這些小嗜好出發，日積月累之下，慢慢就有自己的主張。
當然，投資品味也要管控預算！在治裝部分，陳文敏建議男士拿出年薪的5％；女士則是5％﹣10％，可以拿預算的一半去買大家看得到的外套、皮包與鋼筆等重要配件，但其他的就可以省著花。
例如，外套是名牌三宅一生；長褲就用名牌的副牌就好；看不到的內襯，則買舒服合穿的五分埔衣服。「誰說一定要去國家音樂廳聽音樂，如果你沒有銀子，那買CD回家聽也可以吧！」陳文敏強調。
在這個品味民主化的時代裡，每個人都可以擁有一本自己的「品味存摺」，而存摺中可供提存、必要時還可以成為競爭力的美感資產，就在你我每天的生活中。
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